长沙晚报掌上长沙11月21日讯(记者 王斌 实习生 郭凌飞) 今日，湖南省2017年重点建设项目，省市现代服务业专项项目云冷1号主体封顶。该项目为长沙新增10万吨冷库容量并将有配套市场平台、电子商务平台，是目前全 省最大的单体冷链项目。新增冷链将链接长株潭市场，相当于长株潭地区每家每户的冰箱多增加20升的容量，而且该冷链项目还将进一步幅射全省。
目前，长沙的冷库规模小，部分冷库是上世纪60年代至80年代建设的，设备陈旧，保温性能差，且总容量较小，而目前长沙对冷库的需求超过50万吨，长株潭总需求超100万吨。“市场建设的加速和生鲜电商的迅猛发展， 冷链物流增量空间被打开。”湖南省促进现代物流业发展专家组成员钟贤柏说，长沙的冷链市场处于大提速发展状态，市场容量大增，2018年冷链市场规模有望超过千亿元，商业模式和市场格局逐渐显现。
随着城镇化发展，房租和人力成本持续升高，冷链行业向更加标准化、产业化、集中化方向发展。因为冷链的出现，餐饮厨房从“原料采购-食材加工-烹调”进化为“加热+简单加工”的新模式，大幅度的降低了终端餐饮经营的人工、房租成本。位于长株潭融城核心雨花经开区的云冷一号，以冷链设施运营和中小冷链企业孵化为基础，云冷产业园项目打造冷链全品类展示交易中心，并通过综合手段自主搭建城配车队，实现长株潭2小时终端配送直 达。云冷1号预计11月份主体工程实现封顶，2018年上半年试运营。在2018年运营第一期预计实现超50万吨年运输量，日均运输量1500吨以上。
记者了解到，制约湖南冷链市场发展的瓶颈就是冷库容量，以及与之配套的市场平台和电子商务平台。这需要市场运营方具备强大的资金能力和运营能力。湖南上市企业金杯电工抓住市场机遇，进军冷链产业，斥巨资在雨花 区环保科技园建设云冷1号，包括10万吨冷库和配套市场平台、电子商务平台。该项目是湖南省2017年重点建设项目，省、市现代服务业专项项目，即将成为长沙开启的又一个城市“冰箱”。
从麻辣小龙虾、口味鸭脖到干锅千页豆腐、梅菜扣肉、关东煮、秋葵等小吃、宵夜、主餐，冷链食品早已进入百姓生活，“酒店菜的名字是一个伪命题，某个特定的场景中某个人都是一个厨师，每个人在特定的环境都是 厨师，而不专业的厨师更要专业的服务，所以老百姓对标准食材的需求是一直增长的，老百姓们需要节约时间，需要节约在高油烟环境下的时间，上班族们也更需要在短时间内吃到可口的饭菜。”云冷管委会书记钟贤柏告诉记者。
丰富的品类、80后.90后.00后消费习惯的变化、云冷1号对湖湘冷链的转型促进，让老百姓既享口福又更方便快捷的品尝到丰富美味佳肴。“速冻技术，它能延续整个老百姓的农产品的货价周期，像秋葵，假如没有速冻技术，意味着季节到了，那你就必须吃掉，吃不掉就烂掉。现在的速冻技术是很成熟的，让老百姓感觉不到食物是速冻的。” 云冷1号副总娄国军告诉记者。
湖南云冷产业园项目位于雨花经开区新兴路159号，系园区产业转型“二次”开发项目，总占地面积130亩，总建筑面积24.7万平方米，计划总投资12亿元。今天，雨花区委常委、经开区工委书记郭四军在云冷1号的建筑工 地现场表示，云冷1号不但可以弥补湖南在冷链板块不足，还将成为“湖湘人民最放心的菜篮子”“湖湘冷链产业发展转型”的标杆项目。
“云冷将与中国最优秀的电商合作，实现仓储、物流、配送一体化设计。”郭四军表示，云冷产业园项目被誉为湖南人的城市大冰箱，其中智慧冷冻仓储逾十万吨，是目前全省最大的单体冷链项目。从2016-2020年，冷链行业发展以42%的速度递增。因为冷链的出现，餐饮厨房从“原料采购-食材加工-烹调”进化为“加热+简单加工”的新模式，大幅度的降低了终端餐饮经营的人工、房租成本。而各国饮食上的习惯的差异造成很多食材“老外受不了， 国人超爱吃”(鸭舌、鸡杂、肥肠等)，让冷链行业价值潜力极大。
“中国的冷链与1965年的日本相似，中国的冷链增长才起步。冷链流通不足，冷藏车保有量日本为我国的17倍，美国为我国的11倍。未来适应城市配送需求特点的节能、轻型、小型冷藏车，是解决配送限制、提升食 品品质的重要保证。”钟贤柏说。云冷一号项目整体通过整合展示交易、智能仓储、总部办公、物流配送、信息管理、金融服务、线验、电子商务平台、园区服务9大功能，打造中国智慧冷链领先平台，预计2018年上半年实现试运行。
