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  又到了瘦身的时节，研讨员橙月计划接下来的两周坚持自己煮饭带饭，所以买了一大堆蔬菜，一股脑儿塞进了冰箱里。

  可到底是经验不足，等我从冰箱里把前天买的水灵灵脆黄瓜拿出来后，发现它现已变了容貌——浑身冻斑还蔫得像个皱皮老大爷。

  其实吧……冰箱对某些蔬菜来说，根本是“冷宫”啊！比方黄瓜、西红柿、青椒这几位，放室温反而活得更好，接下来带我们扒一扒——

  旧式冰箱直冷易结霜、湿度低、分区差，蔬菜放进去就像进了脱水机，不只有可能会呈现冻伤（乃至冻成冰），脱水萎蔫的问题也很遍及。

  而这几年新的冰箱工艺有了迭代，能完成更好的保鲜功用，绿叶菜能多水灵好几天，我们选购时可以侧重重视两个功用：

  1.  湿度调理：高湿度冰箱或具有干湿分区贮藏的冰箱可以在湿度较高的条件下保存果蔬，可以有用减小果蔬贮存过程中的水分丢失，进步冷藏贮存质量和延伸保鲜时刻。

  2.  气体调理：一些高端的家用冰箱能轻松完成气调保鲜（进步冰箱中氮气和二氧化碳浓度，下降氧气浓度）或真空保鲜（抽走一部分空气，以下降氧气含量），按捺蔬菜的呼吸作用以及微生物的成长繁衍。

  [9]贾雯茹,赵紫迎,左小霞,等.高湿贮藏减轻黄瓜果实寒害的作用研讨[J].南京农业大学学报, 2020, 43(3):8.

  [19]林婕.甘薯贮藏保鲜及抗冷性技能讨论研讨[D].福建农林大学,2016.

  [20]贾丽娥,张超,袁树枝,等.葱属蔬菜功用成分生物活性及贮藏温度对采后质量影响的研讨进展[J].农产品加工, 2024(19):102-106.

  [21]张潇,王玉涛.不同成熟度口感西红柿在贮藏期间的质量改变[J].农产质量量与安全, 2024(6):35-40.