冬去春来，万象更新。随着潜江龙虾春捕启幕，全市小龙虾加工公司也迎来了生产旺季。
从田间地头到百姓餐桌，从延长产业链到完善供应链、提升价值链，全市小龙虾加工业发展动能强劲。过去的一年，全市小龙虾规上加工企业达到48家，其中国家级农业产业化重点有突出贡献的公司2家、省级14家，年加工交易总量达70万吨，占全省总产量的60%、全国总产量的25%；虾-稻特色产业全产业链综合产值突破750亿元，“潜江龙虾”区域公用品牌价值350.8亿元、连续5年登顶行业榜首。
骄人的成绩背后，离不开市委、市政府高瞻远瞩。近年来，我市把全力发展小龙虾加工业作为助力乡村振兴和推进农业高水平发展的重要抓手，不断培育壮大加工主体、提升产品档次、增强市场竞争力，走出了一条独具特色的小龙虾点“虾”成金之路。
围绕做大做强小龙虾加工业这个关键，我市大力引进、培育小龙虾加工公司，积极引导有突出贡献的公司开展小龙虾精深加工，不仅让小龙虾身价倍增，更让农民享受到了产业增值带来的收益。
在华山科技股份有限公司赵脑基地，田成方、树成行、路相通、渠相连，电力、涵闸等一应俱全的基础设施给记者留下了深刻的印象。
该公司是一家加工出口淡水小龙虾、鮰鱼等淡水产品和甲壳素及甲壳素衍生制品的非公有制企业。11年前，该公司成立“华山模式”，通过与熊口镇赵脑村进行合作，采取“返租倒包”，以利益联结为纽带，实行“企业+基地+合作社+农户”标准化经营模式，形成农民增收、集体增利、企业增效、生态增绿的新型产业联合体。
赵脑村村民倪忠善是该模式的受益者之一，通过承包40亩虾稻共作田，他每年养虾收入在15万元以上。
华山公司相关负责人和记者说，在地方政府和有关部门的支持下，公司不仅解决了原材料不足的矛盾，还带动了当地村民增收致富。
随着甲壳素项目上马、小龙虾加工规模逐步扩大，经过多年的发展，该公司慢慢成长为农业产业化国家重点有突出贡献的公司和国家高新技术企业。
“今后，华山公司将继续做好现代农业标准化建设，创新虾稻共作新模式，逐渐完备‘企业+基地+合作社+农户’的经营管理体系，带动更多农民增收致富，不停地改进革新产品，满足更多消费者的需求，为潜江小龙虾产业高水平发展贡献力量。”该负责人说。
随着人民生活节奏加快、家庭结构变化以及对便捷食物需求提升，预制菜逐渐走进大众视野，广受消费者的青睐。抢占预制菜产业风口，充分的发挥小龙虾产业高质量发展优势，我市依托新柳伍食品集团有限公司等企业先行一步的小龙虾预制菜加工公司，稳步推进小龙虾预制菜标准化生产，不断的提高小龙虾预制菜档次。
眼下，距离小龙虾加工高峰期还有一段时间，可位于潜江现代农业科学技术示范园的新柳伍食品集团有限公司厂区内却已车水马龙。生产车间里，机器轰鸣声不绝于耳，1000余名工人正在装虾摆盘，一派热火朝天的忙碌景象。
早在三年前，该公司基于销售数据分析，开始加码布局小龙虾预制菜产品研制，投资5.5亿元，启动年加工18万吨速冻小龙虾及淡水鱼食品项目，建设智能化立体冷库和5000平方米预制菜生产车间。目前，麻辣虾、蒜蓉虾、十三香虾、麻辣虾尾等智能化加工生产线马力全开，日加工小龙虾1200吨左右。
“去年，公司收购鲜活小龙虾2.5万吨、干尾5500吨，收购金额达6.58亿元，产出虾尾1.65万吨、调味虾9677吨、虾仁438吨和网红预制菜产品麻辣小龙虾尾724吨，营业收入超12亿元，实现了产销两旺。”该公司董事长助理陈清说。
预制菜的食品安全和质量，是消费的人、企业最关心的问题之一。如何保证小龙虾预制菜安全可靠？在生产的全部过程中，该公司严格遵守国家标准和相关卫生标准，严格把关各个生产环节的关键控制点和生产前后的清洁消杀工作，通过标准化加工，搭建起了从田间地头到百姓餐桌全程可控的食品安全产业链。
今年，为进一步拓展市场，该公司还与东方甄选合作，推出的小龙虾预制菜产品受到了众多购买的人的喜爱。
陈清说：“今年预计加工小龙虾6万吨左右，产值17亿元，同时出口量在2023年的基础上翻三番，我们有信心完成这些指标。”
走进湖北小龙虾产业控股集团旗下全资子公司湖北莱克科技有限公司，记者看到，厂区内一箱箱加工好的潜江小龙虾美食被装运上大型物流运输车辆，即将被运往全国各地的销售网点，一些产品还将被运往海外。
加工是小龙虾产业核心。作为集外贸内销、冷链物流、科研创新于一体的农业产业化国家重点有突出贡献的公司，多年来，该公司聚焦加工、技术研发接续发力，慢慢地加强企业市场竞争力。
自2003年获得自营进出口权以来，该公司加工的冻带黄龙虾仁、冻去黄龙虾仁等产品，出口美国、欧盟、俄罗斯、东南亚、澳大利亚等20多个国家和地区，深受欧美等国外消费者认可，出口创汇从始至终保持湖北乃至全国同行业第一。该公司加工的小龙虾产品还曾走进俄罗斯世界杯、走上联合国总部餐桌。
“2023年，公司收购小龙虾、淡水鱼原料10万吨，年产值20多亿元，实现出售的收益19.04亿元。”该公司综合办公室主任聂青说。
小龙虾加工旺季即将来临，该公司已提前做好了准备。聂青和记者说，为加快发展，公司新投入2条收购生产线条蒸煮生产线，正在紧张调试；原有的生产线也在紧锣密鼓地维修、改造。员工岗前技能培训和安全生产培训工作已展开，小龙虾收购资金已全部准备到位，可依据市场行情和小龙虾上市情况随时开秤收购。
潮平两岸阔，风正一帆悬。“我们将锚定‘十四五’期间实现10万产业工人、10个国家级有突出贡献的公司、100家‘四上’企业、1000亿全产业链产值、500亿区域公用品牌价值的发展目标，真正把‘潜江龙虾’打造成为全国农业现代化的一面鲜艳旗帜。”市小龙虾产业发展促进中心主任刘挺表示。
